延川红枣，陕西省延安市延川县特产。延川海拔较高，光照充足，昼夜温差大，这种特殊的区域性小气候，适合耐干旱、耐瘠薄、喜光喜温的红枣生长，符合红枣生长习性，造就了红枣的最佳优生区。延川红枣个大，核小，肉厚，质脆果肉细密，制干率高，营养丰富，口感好，深受消费者喜爱。