延安小米亦称粟，是陕西省延安市的一种农产品。陕西省延安市光热资源充足，昼夜温差大，地理条件比较优越，适合培育优质小米。延安小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，粘糯芳香，油脂丰富，久贮不变。营养丰富，富含多种营养物质，长期食用对人体有益，宜豆类、肉类食物混合食用，使营养均衡摄入。