志丹羊肉是中国陕西省志丹县出产的一种优质羊肉。它是从当地的山羊、绵羊、混合羊等品种中精选出来的，具有肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美等特点。志丹羊肉不仅可以烤、煮、炖、炒等多种烹饪方式制作，而且具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。