天水馓饭，又称天水散饭，是当地一道常见的美食。用玉米面和小麦面粉制作面糊，煮熟后配以自制的咸菜、酸菜、土豆丝等食材一起食用。虽然制作方法十分简单，但不同的火候、原料和技巧造就了百家百味的馓饭，每一家的口味都各具特色，让人食欲大开。