道口咸菜是淄博地区传统名吃之一，历史悠久，腌制历史已逾300年。这道菜选用时令蔬菜和瓜果为原料，配以糖、酒、盐、酱油等精制，工艺复杂考究，口味多样，鲜香辣甜俱全，香脆适口。现代制作秉承传统基础，结合多家经验，研发新式配方，保留传统风味的同时符合现代口味，使用新鲜材料，严格卫生标准，成品香味浓郁，是餐桌上的佳品。