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博山炸肉可以说是淄博的看家美食，更是过年过节每个淄博人家的桌上必备美食，它做起来简单方便，只需选用新鲜的瘦猪肉，加上鸡蛋、生抽等调料一起腌制，再用稀释好的红薯淀粉裹住肉条，这样炸出来的肉吃起来更脆，之后只需下油锅炸至金黄即可出锅。
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