烤羊肉串是新疆的一道小吃，属于烧烤类，而新疆烤羊肉串早已闻名遐迩，在全国各地都很有名，其主要的做法是用洋葱、孜然、辣椒面将羊肉拌匀腌渍一段时间，再把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串，在烤箱上进行烧烤，烤熟即可，在烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。