面肺子是新疆的一道面食小吃，主要由面和羊肺等材料制作而成，制作方法简单，需要将面捣鼓成面浆的样子，再把面浆灌入羊肺后放入锅中煮熟便即可食用，成品美味独特，口味酸辣，色味俱佳，软嫩可口，属于新疆特色菜肴。