大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源历史考究，是一个典型的多民族融合的菜谱，制作工艺精细，做好的大盘鸡鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。