烤羊蛋是新疆地区的一道特色美食，其选用的食材是羊的睾丸，制作工艺简单，去掉羊睾丸上的筋膜，用签子穿好，放上烤炉加以各类调味料烤熟即可食用，一般会配酒一起食用，味道和鸡蛋的蛋白味道有点像，口感软糯，外焦里嫩，营养丰富，具有滋补壮阳，补肾益气，强身壮体的效果。