咸菜饭是上海的一道特色美食，这道菜的制作和选材都比较简单，将洗好的大米中加入青菜叶和咸肉丁等各种食材和调味料，蒸制完成再搅拌混合即可。成菜虽然看上去比较寒酸，但是吃起来确实特别的鲜香美味、独具特色。