鸭血粉丝汤，又叫做鸭血粉丝，是南京地区的一道的传统有名的小吃，而且是当地特别受欢迎的以鸭为特色的一道美食，有人说没吃过鸭血粉丝汤等于没到过南京一样，鸭血粉丝汤主要是用鸭血、鸭肠、鸭肝等和粉丝制成，不过他的口味平是属于淡淡的，以鲜香为特点。鸭血味咸，性寒。可以用作补血圣品，还有解毒的功效，鸭血粉丝的汤底是大骨头汤，而这汤富含钙物质，多吃可以增强骨骼发育，补肝养气。