霸王别姬是一道为了项羽和虞姬从而创作的淮扬菜，其代代相传并流传至今，在江苏具有悠久的历史和深厚的文化，这道菜也是江苏当地喜庆宴会上不可缺少的大菜，如今早已走进千家万户 ，成为苏菜中徐海风味菜的 一道经典代表作，是江苏徐州地区的传统名菜之一。