玛仁糖又叫做切糕，是新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，也是新疆维吾尔族的一种传统小吃，其制作原料有核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等多种干果制成，而且玛仁糖历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站，容易保存易携带和高营养的特点正满足了在上千年前往返于商道上的人们的需求。