烤包子在维吾尔语言中叫做“萨木萨”，是新疆各民族喜爱的食品之一，也是城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。