克拉玛依凉皮是新疆克拉玛依的美食特产，它面皮柔软，薄得透明，却筋道有韧劲。切成指宽的凉皮，浸在红红亮亮的汤汁里，上面放几根香菜叶，黄瓜丝，面皮柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香，味道麻辣鲜香爽口，让人回味无穷。