新疆烤馕是新疆的传统美食，制作方法是在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，加上独特的酱料用馕坑制作而成，用料讲究。馕的品种很多，大约有50多种，还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等做法。其不同种类口味也不同，但都十分美味。馕含水分少，可以长期储存，不容易坏。便于携带，十分适宜新疆干燥的气候