朝牌饼有着丰富的蛋白质跟糖类，是苏北地区饼类的特色美食。其做法就是先把口小肚深的炉子烧得旺旺的，然后把一块块生面团贴在光滑的炉壁上，约莫四、五分钟后，从炉口便弥漫出诱人的饼香，用钳子一叼，一块朝牌饼便出炉了。