文思豆腐是一道鲜香可口的淮扬菜，在全国各地都是很流行的。这道菜始于清代，至今已有300多年的历史，扬州天宁寺的文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤，滋味异常鲜美，深受前往烧香拜佛的佛门居士喜爱，因该道菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”。