洛阳牛肉汤是以牛大骨，花椒，肉桂，草果，八角，香葱等为主要食材熬制而成的洛阳市的传统美食之一，其具有酸香开胃、美味可口、风味独特的特点，而且做工考究，配料奇特，在当地也是非常的受欢迎，遍布大街小巷。