洛阳驴肉汤是由清汤炖驴肉而成的洛阳著名小吃，其也是洛阳“地标性”美食之一，不仅浓郁开胃，香味扑鼻，而且它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充，老少皆宜。