洛阳烩菜是由丸子，扁垛，蘑菇，粉条为主要食材制作而成的一道传统名菜，其也可以叫做烩什锦菜，也叫杂烩，是用多种原料烩在一起制作而成的美味，具有多味混合，醇香不腻，咸鲜可口的特点，凭借简单实惠方便的特点，历来在洛阳非常的流行。