巴人吊罐肉是一种当地的风味美食，从制作方式，厨具等方面都透露着特色风情。此处的巴山巴水孕育着这里浓郁的巴文化风情，在岚皋民间，至今仍沿袭着古代巴人烹制美食的工具--吊罐，用吊罐烹制的各种肉类统称为吊罐肉。