梆梆肉是陕西西安一道特色风味小吃，历史悠久，是以猪肉及其肠、肚、心、肝为主要食材制作而成，成品肉嫩味醇、熏香浓郁，不曲不卷、平整亮鲜，色泽焦黄、不发乌黑，入口细嫩光滑而筋道，还富含优质蛋白质及矿物质，补益性较强。