羊杂碎是内蒙古大西北地区常见的传统风味汤类小吃，其制作工艺讲究、历史悠久。是用羊的个个器官收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗制作成就的一道美食，油而不腻，爽滑可口，色、汤、料、味俱全，冬季吃更是暖胃的作用。