清炖羊肉是内蒙古呼伦贝尔扎兰屯的特色小吃，其制作工艺简单，凉水放肉，锅开去沫，用文火炖出的羊肉酥烂松软，肉味清香。羊肉肉质细嫩，容易消化，含有丰富的营养成分，食用具有补肾壮阳、补虚温中等作用。