漳平水仙茶是中国传统名茶，也是乌龙茶的一个特殊品种，这种茶叶的茶色香味都比较独特，而且营养价值也很高，含有丰富的丹宁酸和多种活性酶，抑制身体对糖类和脂肪的吸收，理血液中的甘油三酯和胆固醇，能够减肥瘦身，预防高血脂，但是漳平水仙茶含有过高的茶多酚和咖啡碱等物质会让人类神经保持兴奋，容易出现失眠，所以患有神经衰弱和失眠多梦症状的人一般禁止喝漳平水仙茶。