白毫银针又名白毫、政和银针白毫，产于福建福鼎、政和。属亚热带季风湿润气候区，由于鹫峰山脉横贯县境东部，峰峦起伏，气候较温和，适合茶叶的生长，是全国最大的白茶基地，银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼足干，银针白毫芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶牙茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口，正和所科，汤味醇厚，香气清芬。