沛县冷面是一道以冷面、牛肉为主料制作的菜品，其主要起源于上世纪五十年代，流传许久，成为沛县特色的地方小吃。其不仅香辣爽口，柔软筋道，而且该小吃的营养也十分丰富，是一个老少皆宜的佳品。