土豆牛腩是一道十分受欢迎的家常菜之一，也是家庭年夜饭中必不可少的美食，在新的一年具有牛气冲天的寓意，软烂入味的牛腩配上入口即化的土豆，让人越吃越喜欢，而且牛腩和土豆搭配可以很好地产生互补的作用，是过年吃的带有吉祥含义的食物之一。