这道用梅菜以及五花肉为主要食材制作而成的美食，是汉族传统名菜，被誉为客家三件宝，梅干菜经过腌制和晾晒，有种独特咸香味，与五花肉一起蒸制时，使得五花肉带有梅干菜的香味，不仅肉质软烂、肥而不腻，而且十分的下饭，很多家庭在过年期间也都会制作这道美食，具有吉祥圆满的寓意。