荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃，含有碳水化合物，蛋白，脂肪，纤维素主要营养成分，制作包括面粉加工、调面、压制、熟辣椒、煎臊子汤等，有一整套非常考究的制作工艺。拥有筋长光亮、香辣可口的特点，适用于糖尿病病人，高血脂病人。