芝水库鳙鱼是山东特产之一。芝水库坐落于山东省临沂市平邑县芝罘镇，是山东省最大的人工湖泊之一。芝水库鳙鱼是生活在芝水库中的一种淡水鱼类，也被称做芝水库的“水中明珠”。口感鲜嫩无比，可以烹饪成多种美食，如清蒸、红烧、炖汤等。