赵八洞香椿品质高，品种繁多，以为芽体肥嫩、色泽艳丽、香气浓郁、营养丰富、质佳味美的特点，不仅得到了消费者的喜欢，而且还被列为全国农产品地理标志，此外赵八洞香椿所含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对人体十分有益。