胶西马铃薯是山东省西部地区的特产。胶西马铃薯是一种优质马铃薯品种，以产量高、质量好、口感良好而名闻天下。它的种植区域主要位于胶州市、平度市、即墨市等地。胶西马铃薯更具淀粉含量高、糖分低、纤维含量少的特点，口感细腻，品质优。其外观呈长椭圆形，表皮光滑，肉质细腻，口感糯软，煮熟不易烂糊。