胶州大白菜是山东省胶州市的特产，又被称为中国四大名菜之一。胶州大白菜的特点是肉质脆嫩，味道鲜美，营养价值高。它的叶片嫩绿脆爽，口感脆爽鲜美，富含丰富的维生素C、钙、铁等营养物质。胶州大白菜适宜炖汤、炒菜等，是家常菜和高级宴席上最常见的食材之一。