青州柿干，山东省青州市特产，中国国家地理标志产品，因产于青州市而得名。青州市土壤类型为石灰岩发育成的褐土，表层质地中壤，利于耕作，保水保肥。能够使树体生长健壮，枝不徒长，结实均匀，产量高，风味鲜美，青州市良好的生态环境和适中的气候条件，为青州柿树创造了优越的生长环境，造就了优良的内在品质。青州柿干质地柔软、肉质细嫩、霜厚均匀、维生素含量高，其色、香、味、形俱佳，营养丰富、味美香甜、耐贮运、品质极上，倍受消费者喜爱，特别是日本、南韩客商，每年都点名进口青州柿干。青州市主栽品种有“大萼子”、“小萼子”，小萼子柿果加工制成的柿饼，质地柔软，霜厚而严，在国际市场上享有很高的声誉。