兖州胡辣汤是山东兖州地区的一道特色传统美食，它又是中国独有的一种饮食文化。胡辣汤源自于清朝乾隆年间，最开始的时候是由一位姓胡的人创制而成，因此得名为胡辣汤。煮出的汤汁色泽红亮，味道浓香，口感醇厚。