清水半夏，甘肃省天水市清水县特产。半夏在清水县人工种植最早始于二十世纪八十年代，历史悠久。清水县地域广阔，地形复杂，高寒、阴湿、干旱、温差大、太阳辐射强等气候特征明显，适宜种植半夏。清水半夏质坚实，断面白色，富粉性。气微，味辛辣，麻舌而刺喉，品质优良。