坛子肉是天津的一道传统特色菜，因使用陶瓷坛烧而得名。作为一款始于清朝的肉食美味，它最早诞生于凤集楼饭店，该店的大厨以猪肋肉和香米填放在陶锅中，然后用炭火慢慢煨熟，终成一款兼具主食肉香的美味。后来经过一代又一代的大厨改良，直接以红烧制法烹饪这款美食，最终研发出了天津坛子肉；甜鲜适口、肥而不腻的质感。已有200余年的历史。坛子肉的食材选用上好的五花肉，于沸水中浸烫，切块取特制小坛铺板子骨，放肉块调料肉皮密封坛口，文火焖熟，入碗凝固定型。呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓味美，软烂浓郁，入口而化，咸香好吃，肥而不腻。食前加热，滋味不变，亦可配白菜、面筋、土豆等。为冬季时令菜。