盘锦泥鳅是产自盘锦市的珍贵水产，这里的泥鳅油黑发亮，肉质细嫩，无土腥味，是当地知名的高蛋白低脂肪食物，其营养价值高，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，素有水中之参的美誉，现已被列为中国国家地理标志产品。