产自于中国河南省洛阳市偃师市的偃师小麦是一种小麦品种。偃师市是中国著名的小麦种植基地之一，以致偃师小麦也备受瞩目。偃师小麦的种植面积正在逐年增加，偃师小麦以产量高，品质优良，抗逆性强，适应性广等成为了偃师市的重点农产品之一。