洧川豆腐是中国有名的豆腐特产，其迄今已有2000余年的历史，以其独特的制作工艺和口感而闻名，其质地坚硬，吃法多种多样，而且经过发展，洧川豆腐的制作技艺现已经成为河南省非物质文化遗产，享有盛誉。