椒麻鸡是一道新疆的美味菜肴。这道菜做法较简单，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成。制作前事先准备相关食材洗净备用，后煮鸡，鸡过冰水，鸡汤留用，熬制秘制汤料，拆鸡，浇汤，搅拌并等待二十分钟，之后即可食用，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。这道菜不仅口味鲜美，并且营养丰富，富含多种营养物质，于人体有益处。新疆椒麻鸡因其独特口感深受食客欢迎。