煮熏马肉，是新疆十大经典名菜之一。新疆被称为“马背上的名族”，马在是新疆游牧民不可缺少的工具，自然资源丰富，马匹饲养较多，为食材的准备提供了物质基础。这道菜制作方法并不复杂，将熏马肉煮熟，肉汤，洋葱切好留下备用，白皮面煮熟，放大汤碗备用；洋葱、马肉放在面上，浇上马肉汤，搅拌后即可。马肉富有嚼劲，新疆的熏马肉吃起来咸中带鲜，香味浓郁，嚼味十足，营养丰富，因其独特的口感深受广大消费者喜爱。