炸三样是东北地区一道著名的菜品，以猪腰子 、猪连体、 猪大肠油等为主要材料经过烹饪油炸制作而成，做好的成菜色泽金黄，口味丰富，鲜嫩香酥，越嚼越香，营养丰富，别具一格，是东北70-80年代老一辈人喜欢吃的下酒菜。