卷煎假肉是一项传统烹饪手工技艺，主要食材以面为主， 由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成，制作方法运用了煎、炒、炸、汆、蒸等多种烹饪技法。味道的层次感非常丰富，其口味有甜、咸两种，是一道流传了600多年的传统特产美食。