白泉鹿肉是河北传统名菜之一，也是“河北风光”宴席中菜肴之一。营养价值高，口味也更香浓，具有色泽黄红，质嫩味香，口感咸鲜，麻辣适口的特点，长期食用有补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦，产后无乳的功效作用。