安居羊杂起源随州市安居镇，是用羊肚，肠，心肺，羊蹄等食材，加秘制香料制成火锅，具有汤鲜带辣，羊杂入味，不膻不腥的特点，火锅煮起来，越煮越香，喜欢吃酸菜的，下点酸白菜煮着，味道美极了，而在随州这么一个地界里，安居桥头黑子羊杂和南郊顺泰超市对面安居羊杂都是经典老店，是最地道的传统老味，颇受大众的喜爱的追捧，一到节假日必排长龙。