定州扒糕是河北定州一代夏天必不可少的小吃，用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼，其做法十分简单，吃的时候，可以蘸上酱油、醋、香油、蒜泥、辣椒油等作料，味道筋道而又爽口，既是菜又是主食。